Previo a la “Feria del Ostión Celestino 2026”, COEPRISS refuerza controles en los moluscos y manipulación de alimentos

Como parte de las acciones permanentes de vigilancia sanitaria y ambiental, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) llevó a cabo un muestreo de ostiones, con el objetivo de evaluar la calidad sanitaria de estos productos y asegurar que su consumo sea seguro para la población.

El muestreo incluyó muestras de agua, las cuales fueron recolectadas siguiendo protocolos técnicos establecidos. Las muestras serán analizadas en laboratorio estatal para detectar la posible presencia de contaminantes microbiológicos, fisicoquímicos y otros parámetros que puedan representar un riesgo para la salud humana.

Beatriz Aguiar Monroy, titular de COEPRISS comentó:

“Estos muestreos que realizamos por parte de COEPRISS en el marco de la feria del ostión en Celestino, tienen como objetivo garantizar que los productos del mar se encuentran en óptimas condiciones sanitarias, brindando certeza a las y los asistentes de que son productos inocuos y seguros para su consumo”.

Los resultados de los análisis serán comunicados oportunamente y, de ser necesario, se emitirán recomendaciones o medidas preventivas para el consumo COEPRISS reafirma su compromiso con la protección de la salud pública, y la seguridad alimentaria.

De manera complementaria, se desarrolló una capacitación en Buenas Prácticas de Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas, dirigida a vendedores y preparadores, manipuladores de todo tipo de alimentos. El curso abordó temas como la higiene personal, la correcta manipulación y conservación de los alimentos, la prevención de la contaminación cruzada y el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes.

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