Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor de Profeco ¿Sabes cómo funciona?

La Dirección General de Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor cuenta con la Dirección de Investigaciones Químico-Biológicas y con la Dirección de Investigaciones Físico-Tecnológicas para revisar que los alimentos y productos de consumo cotidiano cumplan con lo establecido en la Ley Federal de Protección al Consumidor (LFPC) y con las Normas Oficiales Mexicanas correspondientes.

En esta Dirección General, el Laboratorio adscrito a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realiza estudios de calidad y análisis solicitados por las áreas de verificación de la Procuraduría –derivados de un acto de verificación-, así como análisis requeridos por solicitantes externos –fabricantes, importadores, comercializadores de alimentos, por ejemplo-, respecto de alimentos y productos del ámbito Químico-Biológicas y de otros productos –no alimentos- del área Físico-Tecnológicas. 

Para ello, cuenta con las Direcciones de Área Químico-Biológicas y Físico-Tecnológicas, que se encargan cada una del ámbito de sus atribuciones. Por ejemplo, el Área Químico-Biológicas, en materia de alimentos, es la que analiza la sanidad, inocuidad, tipos de bacterias en alimentos, contenido neto y masa drenada, contenidos de proteínas, grasas vegetales y de animales, así como la declaración nutrimental, dependiendo del producto que se revise. 

Asimismo, se examina la cantidad de microorganismos benéficos que puede tener un alimento --como el yogurt, por ejemplo-- para saber si cumplen los requerimientos de las Normas Oficiales Mexicanas. 

Es importante señalar que las Normas Oficiales Mexicanas aplicables a alimentos y a diversos artículos, son de carácter obligatorio. 

En el caso de las leyendas contenidas en las etiquetas o envases, el Laboratorio analiza que toda la información sea veraz, comprobable, clara, exenta de textos, diálogos, imágenes, marcas, denominaciones de origen y otras descripciones que induzcan o puedan inducir a error o confusión a las personas consumidoras por la forma engañosa o abusiva en que se ostentan. 

Algunos de los productos revisados por el Laboratorio son: pescados –atún y sardina, por ejemplo- y mariscos envasados; pastas y cereales; bebidas alcohólicas y no alcohólicas; productos lácteos, cárnicos y derivados, entre otros. 

El proceso de análisis, a cargo de la Dirección de Investigaciones Químico-Biológicas, comienza con una reunión entre personal del laboratorio y productores para explicarles el estudio que se hará, cómo se tomó la muestra, bajo qué Normas Oficiales Mexicanas y, en su caso, estándares y los aspectos a analizar. 

Antes de que los estudios sean publicados, los resultados son informados a los productores y, en caso de detectar incumplimientos en los alimentos y productos examinados, se procede a su incautación. 

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